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Gastronomía

Gastronomy

Gastronomie

a cocina gaditana está influenciada sobre to- he gastronomy of Cádiz is influenced, above
do por los vinos que se producen en la pro- all, by the wines and brandies which are pro-
Lvincia y por la amplia gama de pescados pro- Tduced in the province and by the wide range
pios del litoral gaditano: doradas, urtas, robalos, acedías, of fish that abounds along its coastline: sea-bass, plaice and cod, ie Küche von Cádiz ist vor allem von
mojarras, etc., así como por sus mariscos: gambas, cigalas, bo- to name but a few. Other common sea-food incudes shrimp, den Weinen beeinflußt, die in dieser
cas, cañaillas... y los célebres langostinos de Sanlúcar de lobster, sea-snails and the renowed prawns from Sanlúcar. DProvinz reifen, sowie der reichhalti-
RECURSOS TURÍSTICOS DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ
Barrameda. gen Auswahl an Fischen, die an den Küsten dieser
We mus also mention the traditional cheeses, and exce- Provinz heimisch sind: Gold-brassen (Doradas),
No hay que olvidar las chacinas y carnes en los pue- llent meats in the towns and villages of the Cádiz Mountains. Zahnbrassen (urtas), Seebarsch (róbalos), Goldbutt (ace-
blos de la sierra, así como los quesos artesanales, entre los días), Zweibindenbrassen (mojarras) und viele andere so-
que sobresale el “queso payoyo” de Villaluenga del The confectionery and pastry making of the province, wie Schlentiere: Garnelen (gambas), Kronehummer (ci-
Rosario. which is delicious, is clearly influenced by the province´s galas), Scherenkrebse (bocas), Meereschnecken
links with the Arabian countries and the art of its confection (cañaillas)... und der berühmte Kaisergranat (langosti-
La repostería, riquísima, con clara influencia de los ára- is painstakingly maintained in many convents in the provin- nos) von Sanlúcar de Barrameda.
bes y la aportación de los conventos de las monjas. Son de- ce. Some of these delicacies which should not be missed in-
liciosos el tocino de cielo, los alfajores de Medina Sidonia, clude: crème caramel, the pastries of Medina Sidonia, the Nicht zu vergessen die Fleisch- und Wurstwaren in den
el turrón y los churros de Cádiz, y los famosos “pestiños”, “turrón” and “churros” of Cádiz and the delicious “pesti- Bergdörfern, sowie die von Hand hergestellten Käse, von
exquisitos dulces navideños típicos en toda la provincia. ños”, a Christmas sweet typical of all the province. denen der “queso payoyo” (Bauernkäse), aus Villaluenga
del Rosario besonders herausragt.
Los numerosos restaurantes, bares, marisquerías, taber- The numerous bars, restaurants, taverns, sea-food restau- Das erlesene Feingebäck mit deutlich arabischem Einfluß
nas y “chiringuitos” (bares junto a la playa) nos dan la opor- rants and “chiringuitos”, (beach bars) give us plenty of op- und den Beiträgen aus den Nonnenklöstern. Es sind vor allem
tunidad de probar esta variada gastronomía y sus excelentes portunity to savour this varied gastronomy and the excellent “Tocino de cielo” Himmelspeck, eine Art Eierkonfekt,
vinos: finos, amontillados, olorosos, manzanillas y brandies wines: finos, amontillados, olorosos, manzanillas and the “Alfajores”, eine Mandel-kuchenart, aus Medina Sidonia, der
criados en la provincia y que dan un especial carácter a esta brandies, made in the province and which give a special fla- “turrón”, Marzipan mit Füchten, “churros”, in siedendem Öl ge-
tierra. vour to the region. backene kringel, aus Cádiz und die berühmten “pestiños”, in Öl
gebackene und anschließend in Honig getauchte kleine
Pfannkuchen, köstliches Weinachtsgebäck in der ganzen
Provinz.

Die zahlreichem Restaurants, Bars, Spezialitätenrestaurants
für Schalentiere, Tavernen und “Chiringuitos”, Strandbars, er-
möglichen es uns, diese sehr reichhaltige Küche und ihre, aus-
gezeichneten Weine zu probieren, die Sherrysorten Fino,
Amontillados, Olorosos, Manzanilla, wie auch die Brandys...,
die in dieser Provinz reifen und diesem Land einen unverwech-
selbaren Charakter geben.

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